1985 yılında çok sevdiği Edirne'de sadece kışları çalışmaya başladı… Bu dönemde Yaz sezonunda büyük turisttik tesislerde hizmet verdiği çok özel müşterilerini, kış sezonunda Edirne'de misafir etmeye başladı.

 

1990 yılından sonra tamamen Edirne'ye yerleşti. Balta Otel-Villa- Lalezar ve Sultan Otelde çalıştı.

 

Her fırsatta Edirne'yi ve Edirne'nin değerlerini, ağırladığı misafirlerine ve eski tanıdığı önemli sanatçılara, devlet adamlarına, siyaset ve ticaret erbaplarına anlattı. Edirne'yi Tanıtma ve Edirne Tava Ciğeri Kalite Koruma Derneğini Kurdu. Halen Başkanı.

 

Artık vakti geldi dedi ve 2013 yılının Mart ayında kendi işyerini açtı…

 

"TARİHİ CİĞERCİ BAHRİ BEY "

 

Bu gün, 'Tarihi Ciğerci Bahri Bey' Muhteşem Selimiye camisinin gölgesinde misafirlerine doyumsuz lezzete Edirne Tava Ciğerini Bahri Bey'in elinden sunuyor…

 

Almanya'dan Japonya'ya, Amerika'dan Fransa'ya birçok Ulusal ve Uluslar Arası Televizyon kanallarında yaklaşık 500 kez Edirne'yi ve Edirne Tava Ciğerini tanıtım Programı yaptı.

 

Edirne'ye gelen, onlarca medyatik ve önemli şahsiyete, düzenlediği programlarda Edirne'yi tanıtan ve Edirne ile özdeşmiş küçük hediyeler ve plaketler verdi.

 

Mesleğinde söz sahibi olduğu günden bu yana yılmadan, usanmadan tanıdığı herkese Edirne'yi ve Edirne'nin değerlerini anlatıyor.

 

Bahri Dinar 17 yıllık evli, eşi ev kadını… O da yılmaz yorulmaz bir Edirne sevdalısı…